LCHF Kyckling
Vi åt en sådan sjukt god middag igår då vi gjorde en kycklingrätt från min LCHF kokbok, från en utav dom. :) R❤ vart helt frälst! Ett tips från mig; köp bacon från märket Enebacken som säljs på Lidl (svenskt kött), den godaste sorten som finns då det är riktigt salt såsom jag vill att bacon ska vara.
4 portioner
3 paket bacon
5 dl grädde
4 kycklingfiléer
Färsk basilika efter smak
Salt & peppar
Pinjenötter
Sätt ugnen på 225C. Knaperstek baconen och häll på grädden, smaksätt med basilika, salt & peppar. Lägg kycklingen i en ungssäker form, häll över den goda såsen och strö över pinjenötterna. In i ugnen i ca 25 minuter (jag tog 40 för att vara säker på att kycklingen skulle bli klar). Vi serverade med morötter som lagats samtidigt i ugnen, kryddade med lite olja, salt & peppar. Hade även avokado till! Och så drack vi ett glas rött (Chillout).
Ät & njut!
Klockan » 23:46:45
Kommentarer » LCHF plättar
God & nyttig brunch blev det idag då jag gjorde LCHF plättar. Vart 16 plättar och jag vart proppmätt av 4!
2 ägg
1 dl grädde
1/2 dl vatten
1 msk fiberhusk
En nypa salt
Vispa ihop till en smet (jag hade i mer grädde då husken gjorde smeten så tjock, typ 1,5 dl till) och låt stå 5 minuter. Grädda i plättlägg smör eller kokosfett.
Servera med vispgrädde & lite bär.
Ugnsgratinerad falukorv med paprikafräs
Gullök
Riven ost
Paprikafräs
Paprika
Gullök
Smör
Curry
Blomkålsris
Blomkålshuvud
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg korven i en ungssäker form och snitta den med ca 2 cm mellanrum, skiva en lök och stoppa skivorna i snitten på korven. Strö över riven ost och gratinera mitt i ugnen i ca 30 minuter. Skär paprika och lök i smala skivor och fräs i stekpanna med smör, krydda med mycket curry. Koka upp vatten i en kastrull och riv blomkålen på den grova sidan av rivjärnet. Häll ned i det kokande vattnet i ca 10 sekunder, häll av i durkslag och servera istället för traditionellt ris.
Smaklig måltid!
Ostkaka med keso
3 dl vispgrädde
4 ägg
1 dl mandelspån
2 dl vispgrädde
valfria färska bär
Sätt ugnen på 200°.
Droppa av keson i ett kaffefilter eller finmaskig sil, ska bli till en fast ostmassa utan vätska. Vispa grädden lätt och blanda i keso, ägg och mandelspån. Fyll en ugnsform och grädda mitt i ugnen 30 minuter tills ostkakan har stannat och fått fin färg. Servera ostkakan med vispad grädde och färska bär.
Ostmuffins
5 ägg
½ dl vispgrädde
2 dl riven ost
1 krm svartpeppar
valfri fyllning, exempelvis;
paprika, skinka, färska örter osv
Sätt ugnen på 175°.
Rör ihop ägg, vispgrädde och ost i en bunke.
Smaksätt med peppar och tillsätt eventuellt fler
ingredienser. Jag hade i paprika och färsk basilika.
Häll smeten i stora muffinsformar, gärna muffinsplåt.
Grädda mitt i ugnen i 20 minuter, använd grillfunktionen
de sista minuterna för att få färg på muffinsarna.
Bra som frukost eller mellanmål.
Broccoli gratäng med bacon
Bacon
Purjolök
Grädde
Soya
Riven ost
Salt, peppar
Skär bacon i små bitar och knaperstek.
Tillsätt grädde, soya, salt och peppar efter smak.
Hacka purjolöken och skär broccolin i bitar.
Lägg broccoli + purjolök i en ungsform och häll
över baconsåsen. Täck med riven ost.
Grädda i ugnen på 200C tills osten fått fin färg.
LCHF Smoothie
1 dl grekisk yoghurt eller meeze
1 dl vispgrädde
1 dl gammaldags mjölk
1 dl bär
4 isbitar av grädde
Mixa allt och servera genast!
Jag hade ingen fryst grädde men använde frysta hallon så den vart kall ändå. :)
Omelett/stuvning
Purjolök
Gröna bönor
Morötter
Blomkål
Ärtor
Ägg
Vispgrädde
Salt, peppar
Stek först lök och bacon, tillsätt sedan resten av grönsakerna. Jag använde mig av resterna ur en påse med "sommargrönsaker" (frysta) från Ica. Se till att grönsakerna tinat innan du häller i vispgrädde och ägg. Krydda efter smak. Snabbt, enkelt och väldigt gott! Dessutom mättande.
Rätten är LCHF vänlig.
LCHF Chokladbollar
100 gram rumstempererat smör
100 gram kokosflingor
2 msk strösötningsmedel (valfritt)
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 msk kallt kaffe
1 msk vispgrädde
1 äggula
Pärlsocker/kokos (valfritt)
Gör såhär:
Blanda ihop allt i en bunke. Ställ smeten kallt en stund innan du rullar till bollar som du sedan rullar i pärlsocker/kokos. Om du tänker på kolhydrater kör du på kokos då det innehåller 0g/100g. Du kan även skippa sötningsmedel om du vill vara extra snål med kolhydrater. Ställ sedan kallt så de får stela innan servering.
Jag hoppade över äggulan, kom på när jag var klar att jag hade glömt den. ;) Hade i ca 2 teskedar socker då jag tyckte att smeten var oätlig utan sötningsmedel. Planen var att rulla i kokos, men det blev pärlsocker. Jag tror att det funkar bra att hoppa sötning och rulla i pärlsocker bara, då jämnar det ut sig! Och mitt tips är att ställa smeten kallt, var svårt att göra bollar direkt (vilket jag gjorde) så jag fick det till 15 st.
Allting läggs ned i en bunke.
Alla ingredienser blandade.
De färdiga chokladbollarna.
Kycklingpanna
Vispgrädde
Broccoli
Bacon
Gullök
Färsk basilika
Pinjenötter (ca ½ dl)
Salt, peppar, thaikrydda (curry blandning)
Sätt ugnen på 225C.
Hacka löken och skär baconen i små bitar.
Knaperstek baconen och tillsätt löken.
Häll i grädde, broccoli, basilika och krydda efter smak.
Låt koka upp.
Lägg kycklingen i en ungsform och häll över såsen.
Toppa med pinjenötter.
Ställ in i ugnen i ca 35 minuter.
Smaklig måltid!
Rätten är LCHF vänlig.
